Frittata de papas y cebollas de cáscara roja

Paso 1

Precalienta el horno de convección a 325 °F.

Paso 2

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y las cebollas, y calienta bien. Agrega las papas a la sartén y continúa cocinando hasta que estén bien calientes. Incorpora el ajo y el tomillo. Transfiere a una bandeja de hotel de tamaño medio rociada con desmoldante.

Paso 3

Bate los huevos, la leche y el queso rallado juntos. Condimenta con sal y pimienta. Vierte sobre la mezcla de papas en la bandeja de hotel y mezcla suavemente. Hornea en un horno de convección a 325 °F hasta que los huevos estén bien cocidos y las papas estén calientes, de 55 a 60 minutos. Cubre con papel de aluminio si la frittata se dora demasiado rápido durante la cocción.